Meringhe al cioccolato

Meringhe al cioccolato

Una ricetta davvero facile da fare e molto apprezzata dai bambini: la ricetta delle meringhe al cioccolato, un'alternativa alle classiche meringhe.

Il gusto classico delle meringhe abbinato all'amaro del cioccolato fondente generano un mix perfetto e danno vita ad una delle ricette di meringhe più buone in assoluto.

Ingredienti

Albume d'uovo 200 gr (circa 6 albumi)

Zucchero semolato 400 gr

Cioccolato fondente 150 gr (oppure gocce di cioccolato)

Cacao amaro in polvere 15 gr

Succo di limone 5 gocce

Vanillina 0,5 gr (una bustina)

Procedimento per fare le meringhe al cioccolato

Accendete il forno a 90° in posizione ventilato e preparate due teglie da forno foderandole con l'apposita carta. Preparate anche una tasca da pasticcere con una bocchetta piuttosto ampia perchè altrimenti i pezzi di cioccolato rischieranno di non passare.

Inizio preparazione delle meringhe

Spezzettate il cioccolato fondente della grandezza desiderata (ricordatevi che se fate scaglie troppo grosse non passeranno dalla bocchetta della tasca da pasticcere). Naturalmente solo se non usate le gocce di cioccolato fondente gia pronte.

Dividete gli albumi dai tuorli, aggiungetevi le gocce di limone, la vanillina ed iniziate a montarli con uno sbattitore elettrico oppure con il robot da cucina a velocità media.

Appena inizia a formarsi un po' di schiuma versate lo zucchero poco alla volta e finite di montare alla massima velocità.

Meringhe quasi pronte

Montate bene gli albumi fino a quando non risultano ben fermi ed aggiungete le scaglie di cioccolato fondente precedentemente preparate. Mescolate bene con il classico movimento dal basso verso l'alto per non smontare gli albumi.

Fine della preparazione e cottura

A questo punto con una tasca da pasticcere formate le meringhe, cospargetele con il cacao amaro e cuocete in forno per circa 3 ore avendo la solita accortezza di cambiare piano di cottura alle meringhe ogni ora circa.

Trascorse le 3 ore spengete il forno, apritelo e lasciate raffreddare le vostre meringhe al cioccolato.