Torta Meringata

Torta meringata

Ricetta della torta meringata facile ed abbastanza veloce da fare nel forno di casa. Una torta molto dolce che piace a grandi e piccini.

Ingredienti

Albume 150 gr

Succo di limone 4 gocce

Vanillina 1 gr (2 bustine)

Zucchero 375 gr

Cioccolato fondente 150 gr

Panna 750 ml

Procedimento per la torta meringata

Preparazione delle meringhe

Come prima cosa accendete il forno ed impostatelo a 90° ventilato.

Mettete nella bacinella dello sbattitore elettrico gli albumi, aggiungete la vanillina, le gocce di limone e sbattete a media velocità.

Al formarsi della prima schiuma aggiungete lentamente circa 300 grammi di zucchero semolato e portate al massimo la velocità dello sbattitore elettrico.

Sbattete fino a quando il composto non risulta ben montato a neve.

Preparazione piani di meringa

Preparate adesso le teglie da forno disegnando sulla carta da forno due cerchi di circa 24 cm con il pennarello e con questa foderate una teglia da forno, naturalmente mettendo la parte disegnata sotto.

Formate in corrispondenza dei cerchi due dischi di meringa e con la meringa avanzata altre piccole meringhe che vi potranno essere utili anche per guarnire la torta meringata.

Cuocere le meringhe per circa 4 ore.

Composizione della torta

Adesso non vi resta che comporre la vostra torta meringata.

Montate la panna mettendo nella bacinella dello sbattitore elettrico 500 g di panna con la bustina rimasta di vanillina e sbattete aggiungendo poco alla volta 50 g di zucchero.

Fate a pezzetti 100 g di cioccolato fondente ed uniteli poco alla volta alla panna mescolando dal basso verso l'alto.

In un anello da pasticcere di 24 cm mettete il primo disco di meringa e riempite con la panna montata.

Composizione della torta

Metette il secondo disco a chiusura e sigillate con la panna.

Mettete nel congelatore. Trascorser 4-5 ore potete montare 250 g di panna con 25 g di zucchero e procedere alla composizione finale del dolce.

Togliete l'anello e con la panna ricoprite e decorate la torta meringata.

Rifinire con delle scaglie di cioccolato e riponete il dolce nel freezer.

Togliere dal freezer circa un'ora prima di servire.